Що таке нектар, синоніми до слова

Що таке нектар? Здавалося б, це дуже знайоме слово, що має відношення до квітів, бджіл та меду. Але ось що собою являє така речовина, знають далеко не всі. Про це, а також про інших значеннях і про те, як пишеться слово «нектар», поговоримо далі.

Нектар – цукристий сік квіток

Що таке нектар, синоніми до слова
Нектар – це сік, що виділяється рослинами, що мають квітки з метою залучення комах-запилювачів. В цьому соку міститься велика кількість цукрів, що виробляються медовими залозами. У одних рослин вони знаходяться в квітках, в інших – в інших місцях. Що таке нектар за своїм складом? Вміст цієї речовини досить складне, в нього входять водні розчини таких інгредієнтів, як:
  • Сахароза.
  • Глюкоза.
  • Фруктоза.
  • Мальтоза.
  • Спирти.
  • Мінеральні солі.
  • Ферменти.
  • Ароматичні речовини
  • Про види цукрів у нектарі

    У різних рослин вміст цукрів (сахарози, глюкози і фруктози) в нектарі по-різному. Велика їх кількість знаходиться у яблуні, вишні, малини (від 45 до 65 %), трохи менше – у агрусу, червоної і чорної смородини (від 20 до 44 %). В основному, у складі нектару переважають сахароза і фруктоза, але існують і інші варіанти. Так в нектарі ріпаку міститься тільки глюкоза і фруктоза, а в нектарі кінського каштана – лише сахароза.


    Потрібно відзначити, що всі три зазначених речовини мають однакову природу, ставлячись до вуглеводів, або цукрів. При цьому найпростіші з них – це глюкоза та фруктоза (моносахариди), тоді як сахароза – це дисахарид, що має в своєму складі перші два види.

    Деякі факти про нектарі

    Що таке нектар, синоніми до слова
    Квітки деяких рослин здатні виробляти «рекордну» кількість нектару, наприклад, у малини його приблизно в два рази більше, ніж у інших. Але при розрахунку кількості нектару, який виробляє рослина на певній площі, враховується також і число що знаходяться на ній квіток. У княжика сибірського квітка може накопичувати в собі до 100 мг нектару, у пишній гвоздики – до 50 мг. Розбираючись в питанні, що таке нектар, слід згадати і про те, що в деяких знаходяться токсичні речовини, і вони є отруйними. Це відноситься до таких рослин, як азалія, багно, волчеягодник, рододендрон, чемериця. Але це не означає, що нектар всіх отруйних рослин становить загрозу для людини, так відносно безпечними в цьому відношенні є наперстянка, болиголов, олеандр, блекота.

    Харчуються Нектаром багато комахи, в основному, це бджоли, оси, метелик і джмелі. Бджоли переміщують нектар у вулики, де виробляють мед. Крім комах, залучені нектар, запилюють квіти колібрі, деякі різновиди кажанів. Окремі види акацій населяются мурахами, які харчуються нектаром і захищають їх від травоїдних.

    Нектар як харчовий продукт

    Що таке нектар, синоніми до слова
    Ось ще одне значення слова «нектар». Нектаром називають продукт, який готується з фруктового або овочевого пюре (концентрованого соку) і питної води. Крім того, в нього додають цукор (або цукру, про яких йшлося вище), а також мед. Ці інгредієнти змішуються і виходить рідкий продукт, придатний для вживання в їжу. Він не є сброженным і здатний до бродіння. При цьому частка пюре або концентрованого соку в складі нектару (з урахуванням виду овочів або фруктів) повинна бути не менше, ніж 20 - 50 % від загального обсягу.
    Крім зазначених вище продуктів, у нектарі можуть міститися підкислювачі натурального властивості, наприклад, такі, як лимонна кислота. А також овочева і фруктова м'якоть, клітини цитрусових: лимонів, апельсинів, мандаринів, грейпфрутів. Навпаки, не можна додавати ароматизатори, різного роду підсолоджувачі і консерванти. Зазвичай нектар виготовляють з таких видів овочів або фруктів, смак концентрованого соку яких не можна використовувати при готуванні звичайного соку з-за їх особливостей. Наприклад, таких, як надто кислий смак, як у граната, вишні, смородини, або надмірна густота, як у персика, банана.

    Нектар у міфології

    Що таке нектар, синоніми до слова
    Що таке нектар у міфології? Про напої та їжу богів – нектарі і амброзії – нам відомо, зокрема, з «Одіссеї» грецького сліпого поета Гомера. Вони володіли чудовим ароматом і дарували безсмертя та вічну молодість всім, тим, хто куштував їх. У деяких міфах нектар розливала по кубками богиня юності Геба. Згідно з іншими переказами, нектаром пригощав богів Ганімед. Він був прекрасним юнаком, сином одного з троянських царів, якого викрав Зевс і з допомогою орла перемістив на Олімп.
    Що таке нектар, синоніми до слова
    Існує і ще один персонаж давньої міфології греків, пов'язаний з нектаром і амброзією. Це син Зевса, цар Тантал, який брав участь в олімпійських святах. Одного разу він вирішив спробувати дати своїм друзям кошти, що обіцяють молодість і безсмертя, і поплатився за це. Він був скинутий в Аїд – підземне царство, де терпить постійні муки спраги і голоду. Він стоїть по горло в воді, а над ним схиляються віти з розкішними плодами. Але як тільки він хоче зробити ковток, відкриваючи рот, або зірвати плід, здіймаючи руки, вода йде, а гілки відхиляються.

    Етимологія та синоніми до слова «нектар»

    Етимологічно це слово пов'язане з грецькими словами «мертвий» і «небіжчик». Існує таке слово, як «некролог», тобто посвячення людині після його смерті. При цьому нерозривно пов'язане з «нектаром» слово «амброзія» має протилежний зміст і означає «безсмертний». Дослідники нерідко задаються питанням, для чого ж олімпійським богам було потрібно вживати одночасно два засоби, що мають протилежні властивості, якщо судити по їх назві. Деякі з них, відповідаючи на це питання, проводять аналогію з живою і мертвою водою, про яких нам відомо з російських казок. Як синоніми до даного слова у словниках наводяться «сік» і «напій». «Нектар» пишеться через букву «е» в першому складі. Це потрібно завчити напам'ять, оскільки перевірочного слова до слова «нектар» не існує.